A El Tomato é resultado da tradição herdada pelo chef Tuca Strasburger do seu pai, o renomado chef de cuisine e mestre cervejeiro Jan Strasburger e de sua mãe, Celina Bastos Strasburger, baiana, especialista em culinária nordestina. Essa tradição inclui a preocupação com a qualidade dos ingredientes e a vocação para combinar sabores, além da criatividade e paixão pela cozinha. Há vinte anos, o chef Tuca vem estudando, experimentando, criando e aprimorando pratos até que decidiu dedicar-se profissionalmente à gastronomia. Para isso, reuniu todo o conhecimento e prática adquiridos em todos esses anos auxiliando e coadjuvando os pais, aprimorou as técnicas e apostou no talento. Advogado e pós graduado em Cozinha Autoral pela PUC-RS, dedica-se ha mais de 15 anos em aprimorar sabores.