Consultoria

A consultoria é oferecida para empresários iniciantes no ramo gastronômico e também àqueles que desejam se reposicionar no segmento. O chef avalia os objetivos, as necessidades, as características e o público de interesse do estabelecimento, elaborando soluções e sugestões criativas e adequadas. O trabalho de consultoria inclui a elaboração de cardápio, sejam nacionais, temáticos ou internacionais. Também orienta o cliente com relação aos fornecedores, dando instrumentos de pesquisa e avaliação para detecção de parcerias confiáveis, com produtos de qualidade e preços justos. As consultoria em finanças envolve a análise de custos fixo e variável, avaliação de preço de venda e projeção de lucro, assim como controle e organização do sistema de estocagem para evitar desperdícios e otimizar o fluxo de caixa.